Semolina hmoov yog protein-nplua nuj thiab siab hauv gluten Nws yog qhov kev xaiv nrov thaum ua cov nplej zom rau nws cov khoom noj muaj zog thiab ntau ntxhib grind. Muaj protein ntau thiab gluten, nws yog ib qho kev xaiv zoo rau kev ua pasta mov paj nrog cov xim golden. Semolina feem ntau yog siv los ua hmoov nplej tag nrho.
Piav hmoov zoo siv rau pasta yog dab tsi?
Semolina: Coarse Durum Nplej hmoov Ib qho ntawm cov hmoov nplej uas nrov tshaj plaws rau kev ua cov nplej zom yog cov hmoov nplej semolina, uas yog cov hmoov nplej coarsely ua los ntawm cov tawv tawv tshwj xeeb. ntau hom nplej hu ua durum. Qhov tseeb, lo lus durum txhais tau hais tias nyuaj (raws li lo lus "durable"), nyob rau hauv kev siv ntawm lub zog nws siv los zom nws.
Koj puas tau siv cov hmoov nplej semolina rau pasta?
Peb xav txog cov nplej zom ua ob qho tib si kos duab thiab kev tshawb fawb. Cov hmoov nplej muaj cov gluten xav tau los muab cov pasta ua khob noom nws elasticity thiab plasticity. … Txhua hom hmoov nplej ua raws li nws hais ntawm lub tin, yog li nws zoo kawg nkaus siv los ua cov nplej zom. Txawm li cas los xij, feem ntau cov zaub mov txawv yuav pom zoo yog semola lossis "00" hmoov
semolina hmoov ua dab tsi rau pasta?
Ib qho kev siv ntau tshaj plaws rau cov hmoov nplej semolina yog ua cov nplej zom los ntawm khawbNws yog cov hmoov nplej zoo tshaj plaws vim muaj cov ntsiab lus gluten, uas tsim cov nplaum nplaum thiab ntau ntxiv. elastic dua lwm cov hmoov nplej. Qhov no pab cov nplej zom tuav nws cov duab thaum ua noj, txawm tias cov duab ntawd yog ib qho spaghetti ntev los yog lub luj tshib.
Kuv puas tuaj yeem siv semolina es tsis yog cov hmoov nplej tag nrho?
Hloov cov hmoov nplej rau qee qhov lossis tag nrho cov hom phiaj lossis cov hmoov nplej tag nrho hauv ib qho bread daim ntawv qhia. Qhov kev hloov pauv no yuav ua rau muaj qhov ci zoo uas muaj kev sib tw nrog lub ntsej muag ci..
