Technically hais, ntses ceviche tsis tau siav vim ua noj yuav tsum tau cua sov Txawm li cas los xij, ceviche tsis nyoos. … Tus txheej txheem ntawm denaturation – soaking cov ntses nyob rau hauv citrus kua txiv rau ceviche – hloov cov nqaij ntawm cov ntses los ntawm raw mus rau khov thiab opaque, raws li yog hais tias cov ntses tau siav nrog cua sov.
Koj puas tuaj yeem sov ceviche?
Ceviche (hais "seh-VEE-chay") yog Latin American daim ntawv qhia rau cov ntses nyoos thiab nqaij nruab deg marinated hauv cov kua txiv qaub, feem ntau txiv qaub thiab txiv qaub. … Yog li nrog ceviche, cov ntses tau zoo "siav" txawm tias txawm tias tsis muaj cua sov cuam tshuam.
Yuav ua li cas yog koj ua ceviche?
Yog vim li cas ceviche (sev-ee-chay) tseem, feem ntau, yog nqaij ntses nyoos. Lub citrus da dej ntses lossis nqaij nruab deg zaum hauv ua rau cov nqaij opaque, muab nws zoo li ua siav, thiab nws tua tau qee yam ntawm ntau cov tsiaj nyeg muaj nyob hauv cov zaub mov nyoos uas tuaj yeem ua koj mob, tshwj xeeb tshaj yog cov co toxins vibrio.
YIs ceviche tsis siav?
ceviche yog dab tsi? Ceviche yog ntses uas tsis tau rhuab, hloov, nws yog siav los ntawm immersing nws nyob rau hauv ib tug acid. Raws li peb tau tham saum toj no, ib qho ntawm cov kauj ruam tseem ceeb tshaj plaws ntawm kev ua noj ntses yog qhov denaturation ntawm cov protein. Qhov no tuaj yeem ua los ntawm cua sov, tab sis cov kua qaub tuaj yeem ua qhov no ib yam nkaus!
Koj ua ceviche ntev npaum li cas?
Koj xav kom nws tsuas yog opaque thiab pib "ua noj" dhau los. Koj tsis xav kom nws ua tau flaking thiab poob sib nrug. Rau cov ntses hlais 1/4 nti nyias, raws li peb tau ua, 20-30 feeb yog qhov zoo tagnrho. Marinate lub ceviche hauv lub tub yees thiab tom qab ntawd ua haujlwm sai li sai tau thaum nws npaj tau.
