Hauv kev ua noj, tus neeg sawv cev los yog tus neeg sawv cev, tseem hu ua leaven lossis leavener, yog ib qho ntawm ntau cov khoom siv hauv cov khob noom cookie thiab cov batters uas ua rau muaj qhov ua npuas ncauj uas ua rau cov sib tov sib xyaw. Lwm txoj hauv kev los yog ntxiv rau cov tshuaj tua kab mob yog kev ua haujlwm los ntawm cov huab cua sib xyaw.
Yuav ua li cas yog leavening agents?
leavening neeg sawv cev, cov khoom ua rau nthuav dav ntawm cov khob noom cookie thiab cov batters los ntawm kev tso tawm cov roj hauv cov khoom sib tov, ua cov khoom ci nrog cov qauv ntxeem tau. Cov neeg sawv cev no suav nrog cua, chav, poov xab, ci hmoov, thiab ci dej qab zib.
4 yam tshuaj tsw qab yog dab tsi?
LUB SIJ HAWM YUAV TSUM TAU TXAIS:
Cov pa roj carbon monoxide feem ntau pom hauv cov zaub mov ci yog: air; dej vapor los yog chav; carbon dioxide; thiab biological. Nyob rau hauv cov zaub mov ci, ib los yog ntau tshaj leavening agents koom rau hauv cov txheej txheem leavening.
4 yam tshuaj uas muaj ntau tshaj plaws yog dab tsi?
Cov tshuaj uas muaj ntau tshaj plaws yog: poov xab, ci hmoov, ci dej qab zib, thiab qab zib ntawm tartar.
Vim li cas cov poov xab yog ib tug leavening agent?
Cov poov xab yog cov tshuaj lom neeg siv ntau tshaj plaws. Raws li cov poov xab loj hlob, nws hloov cov khoom qab zib rau hauv cawv thiab carbon dioxide los ntawm fermentationCov poov xab yuav tsum muab cia rau hauv qhov chaw txias, qhuav, tab sis yuav tsum nyob hauv chav sov ua ntej yuav yaj hauv cov kua.
