Peb lub cev rog melts ntawm kwv 17°C, kom lub cev khaws cia rau hauv cov kua. Cov tsiaj ntshav txias xws li ntses, thiab qhov chaw txias ntawm cov tsiaj sov (xws li ko taw ntawm nyuj), muaj cov rog tsawg dua, kom tsis txhob muaj kev pheej hmoo rau lawv khov rau hauv cia.
Nyob cas cov nqaij nyuj rog congeal?
Lawv yuav tsum nce mus txog 200 txog 205 ° F txhawm rau txhawm rau gelatinize collagens thiab yaj cov rog. Uas tau zoo dhau los ua tau zoo, thiab yog, dej poob, tab sis cov gelatin thiab cov roj melted lubricae cov nqaij thiab ua kom nws saj thiab muaj kua.
Qhov kub twg ua rog?
Nyob ntawm qhov kub npaum li cas nqaij nyuj rog ua? Nqaij nyuj rog ua rau ntawm 130-140 ° F (54-60 ° C). Qhov no yog txheej txheem uas koj xav kom qeeb, yog li tswj qhov kub thiab txias thaum ua noj rau ob peb teev.
Qhov kub npaum li cas cov nqaij npuas rog khov?
At siab tshaj 80°F (los yog 26°C) nqaij npuas roj pib liquefy. Thiab liquefying thiab solidifying ntau zaus tsis zoo rau qhov zoo ntawm cov rog.
Dab tsi yog congealed fat?
hloov los ntawm qhov muag los yog kua dej mus rau qhov nruj lossis lub xeev khov, xws li los ntawm kev txias los yog khov: Cov roj congealed rau saum cov kua zaub.
