A bain-marie, ib hom da dej rhuab, yog ib yam khoom siv hauv kev tshawb fawb, kev lag luam, thiab ua noj kom sov cov ntaub ntawv maj mam los yog kom cov ntaub ntawv sov nyob rau lub sijhawm. Lub bain-marie kuj yog siv los yaj cov khoom xyaw ua noj.
Yuav ua li cas bain marie?
Yuav tsum tso ib lub thawv (yias, tais, soufflé phaj, thiab lwm yam) ntawm cov zaub movnyob rau hauv ib lub lauj kaub loj, ntiav dej sov, uas nyob ib ncig ntawm cov zaub mov nrog maj mam tshav kub. Cov zaub mov tuaj yeem ua tau zoo li no hauv qhov cub lossis hauv qhov cub.
Npauj npaim marie yog dab tsi?
Nyob rau hauv qhov tseem ceeb, nws yog ib da dej kub uas siv tau ob qho tib si los ua zaub mov thiab ua kom zaub mov sov lub sijhawm Lub sij hawm nws tus kheej tau dhau los siv los piav txog hom ntawm lub lauj kaub siv. Yog li thaum nws lub hauv paus chiv keeb yog tsom rau kev ua noj thiab cua sov, niaj hnub bain maries kuj tau siv los tuav cov khoom noj txias thiab.
Yuav tsum yog bain-marie kub lossis txias?
Ib tug kub bain-marie tuaj yeem siv los ua kom npaj khoom noj sov, maj mam ua zaub mov, ci zaub mov, lossis ua kom yaj zaub mov. Lub thawv loj, sab nrauv ntim nrog dej kub indirectly hloov cov cua sov rau cov zaub mov. Cov dej uas siv rau qhov kub bain-marie yuav tsum tau boil, ntawm 212 ° F (100 ° C).
Puas yog bain-marie dej kub lossis dej txias?
A bain marie (ban mah-REE) yog lo lus zoo rau da dej kubNws yog siv rau kev ua noj cov zaub mov zoo li custards thiab terrines los tsim kom muaj cua sov thiab zoo ib yam. nyob ib ncig ntawm cov zaub mov. … Tsis txhob nchuav dej rau hauv koj cov custards zoo! Cov dej yuav tsum tuaj txog ib nrab ntawm cov ramekins.
