Saute, tsis txhob kib Cov kev tshawb fawb qhia tias thaum lub sij hawm sib sib zog nqus-rog kib, rog nkag mus rau cov zaub mov thiab zaub dehydrate. Tab sis sauteing hauv cov roj ua noj zoo me ntsis, xws li cov roj txiv roj roj ntxiv, yog ib txoj hauv kev zoo ua noj ntau yam zaub.
Puas noj zaub mov zoo?
Ntau tus neeg xav tias zaub nyoos muaj zaub mov ntau dua li cov zaub mov, tab sis qhov ntawd tsis yog. Ua zaub mov ua rau cov nroj tsuag cov phab ntsa ntawm tes, tso ntau cov khoom noj uas khi rau cov phab ntsa ntawm tes. Cov zaub mov noj muab cov tshuaj tua kab mob ntau dua, suav nrog beta-carotene, lutein thiab lycopene, dua li lawv ua thaum nyoos.
Yuav ua li cas thiaj noj zaub zoo?
Sauté veggies tshaj li nruab nrab-siab kub kom txog thaum kev sib tw (lub sij hawm ua noj txawv ntawm veggie; khaws lub qhov muag kom paub tseeb tias lawv tsis hlawv thiab txo mus rau nruab nrab yog tias tsim nyog). Los yog roast hauv qhov cub-uas yuav yog qhov kev xaiv zoo dua. "Nrog roasting koj tuaj yeem siv roj tsawg dua nrog sautéing, uas txuag koj calories," hais tias Pine.
Puas lauj kaub kib zaub poob qab?
Sautéing thiab do-frying txhim kho kev nqus ntawm cov roj-soluble vitamins thiab qee cov nroj tsuag, tab sis lawv txo cov vitamin C hauv zaub.
Puas kib zaub hauv cov roj txiv roj noj qab haus huv?
zaub uas tob-kib hauv cov txiv roj roj ntxiv muaj noj qab nyob zoo phenols thiab antioxidants duazaub nyoos los yog boiled - cov khoom tseem ceeb uas txo kev pheej hmoo ntawm mob qog noj ntshav thiab ntshav qab zib hom 2, Kev tshawb fawb Spanish tau pom.
