Ib tug kws ua zaub mov los yog lub taub hau kws ua zaub mov yog tus kws ua zaub mov uas coj thiab tswj cov chav ua noj thiab cov kws ua zaub mov ntawm lub tsev noj mov lossis tsev so. Tus kws ua zaub mov patron lossis thawj kws ua zaub mov yog tus kws ua zaub mov uas tswj lub tsev noj mov thiab nws cov neeg ua haujlwm.
Qhov txawv ntawm tus kws ua zaub mov thiab tus kws ua zaub mov yog dab tsi?
Tus kws ua zaub mov ua haujlwm hauv lub luag haujlwm saib xyuas ntau dua, tawm hauv feem ntau ntawm cov khoom noj tiag tiag rau cov neeg ua haujlwm hauv chav ua noj uas lawv tswj, whereas chefs de cuisine tseem ua haujlwm ntau dua hauv kev npaj thiab ua noj mov.
Tus kws ua zaub mov yog dab tsi?
Xaiv Kev Ua Haujlwm hauv Chav Tsev Noj Mov
- Tus Kws Ua Haujlwm Ua Haujlwm. Tsis yog txhua lub tsev noj mov muaj tus kws ua zaub mov ua haujlwm; lub npe ntawd ib txwm siv rau cov saw loj lossis cov khw noj mov. …
- Tus Kws Lij Choj (Chef de Cuisine) …
- Tus kws ua zaub mov noj (Sous Chef) …
- Station Chef (Chef de Partie) …
- Junior Chef (Commis Chef) …
- Kitchen Porter. …
- Purchasing Manager.
chef de cuisine yog dab tsi?
Hauv chav ua noj, tus kws ua zaub mov noj kuj tseem tuaj yeem hu ua tus kws ua zaub mov taub hau. Lub luag haujlwm no yog lav rau kev tswj hwm kev ua haujlwm txhua hnub, saib xyuas cov neeg ua haujlwm hauv chav ua noj, txhawb kev sib raug zoo nrog cov neeg muab khoom, thiab npaj cov zaub mov txhua hnub.
Tus kws ua zaub mov ntau dua lossis tus kws ua zaub mov noj?
Txhua tus neeg muaj lawv tus kheej txoj haujlwm, chaw nres tsheb thiab teeb tsa lub luag haujlwm hauv chav ua noj. Tus kws ua zaub mov de cuisine, lossis tus kws ua zaub mov ua haujlwm yog tus saib xyuas tag nrho chav ua noj. Txoj hauj lwm no yog qib siab tshaj plaws hauv chav ua noj hierarchy. sous chef yog tus thib ob ntawm tus thawj coj thiab feem ntau kev cob qhia los ua tus kws ua zaub mov taub hau.
