Molecular Gastronomy Ua Haujlwm Li Cas? Molecular gastronomy ua haujlwm vim kev sib cuam tshuam ntawm cov khoom xyaw sib txawv uas ua rau muaj kev cuam tshuam ntau yam. Txhua daim ntawv qhia muaj cov txheej txheem ntawm lub cev, lom neeg, thiab tshuaj lom neeg uas ua rau lub tais tig tawm raws li qhov xav tau.
Lub hom phiaj ntawm molecular gastronomy yog dab tsi?
Molecular gastronomy nrhiav los tsim cov kev paub tshiab raws li chemistry thiab physics tom qab cov txheej txheem ua noj -piv txwv li, yog vim li cas mayonnaise ua khov kho lossis yog vim li cas ib qho soufflé swells. Ib sab lub hom phiaj yog los tsim txoj kev tshiab ntawm kev ua noj ua haus uas muaj hauv paus hauv kev tshawb fawb.
Cov ntsiab lus ntawm molecular gastronomy yog dab tsi?
Kev ua haujlwm ntawm "Molecular gastronomy" yog tsim los tshawb xyuas lub cev thiab tshuaj hloov pauv ntawm cov khoom xyaw zaub mov thaum ua noj Nws cuam tshuam nrog kev txhawb nqa ntawm cov khoom organoleptic (sab, xim, tsw, thiab hnov) ntawm cov zaub mov txawv los ntawm kev nkag siab txog cov cuab yeej siv niaj hnub nrog kev ua noj.
Ib qho piv txwv ntawm molecular gastronomy yog dab tsi?
Qee yam piv txwv ntawm cov khoom noj khoom haus molecular yog ib cov kua me me uas ua rau saj zoo li cov nqaij, cocktails hauv dej khov spheres, caviar cuav ua los ntawm cov roj txiv roj, pob tshab raviolis, spaghetti ua los ntawm zaub, instant ice cream thiab ntau lwm yam.
Cov kws ua zaub mov siv molecular gastronomy li cas?
Yog li thaum molecular gastronomy yog ib lo lus tshawb fawb rau qhov hloov pauv cov khoom xyaw hauv cov txheej txheem ua noj, kws ua zaub mov siv cov txuj ci tshawb fawb los hloov cov khoom xyaw hu ua molecular ua noj, thiab tag nrho cov qauv tshiab ntawm kev ua noj raws li cov tswv yim no yog hu ua molecular cuisine-a …
