Nws yog qhov tsim nyog rau blanch ntsuab taum vim tias nws nres cov enzymes uas tuaj yeem ua rau poob ntawm tsw, xim, thiab kev ntxhib los mos. Tsis tas li ntawd, nws ntxuav qhov chaw ntawm cov av thiab kab mob, ci xim, thiab pab tiv thaiv kom tsis txhob muaj cov vitamins.
Koj puas tuaj yeem tau taum ntsuab yam tsis tau blanching ua ntej?
Yog! Koj tuaj yeem khov taum ntsuab tshiab yam tsis muaj blanching. … Koj tsuas yog yuav txiav qhov xaus, txiav rau hauv qhov ntau thiab tsawg, ntxuav lawv thiab khov! Nws yooj yim heev!
Yuav ua li cas yog tias koj tsis ua kom taum ntsuab ua ntej khov?
Koj tuaj yeem ua raws li cov kauj ruam saum toj no thiab tsuas yog hla qhov blanching part-cov taum ntsuab yuav khov zoo li 1 hli. Tsuas paub tias cov taum ntsuab taum ntsuab yuav muaj kev ntxhib los mos zoo dua thaum thawed, yog li nws yuav tsim nyog rau cov kauj ruam ntxiv ntawm blanching (khov raw taum ntsuab tuaj yeem taum me ntsis thaum thawed).
Lub hom phiaj ntawm blanching zaub ntsuab yog dab tsi?
Blanching nres enzyme kev ua uas txwv tsis pub ua rau poob ntawm tsw, xim thiab kev ntxhib los mos. Tsis tas li ntawd, blanching tshem tawm qee qhov av thiab kab mob, ci xim thiab pab qeeb cov vitamin poob. Nws kuj wilts zaub ntsuab thiab softens ib co zaub (broccoli, asparagus) thiab ua rau lawv yooj yim rau ntim.
Puas yog blanch lossis steam taum ntsuab?
Ntsuab taum ntsuab yuav tsum tau blanching, cov txheej txheem kub kub uas tua cov enzymes uas ua rau cov piam thaj tawg mus rau cov hmoov txhuv nplej siab. Kev tawg yog feem ntau yog dab tsi ua rau poob ntawm tsw thiab kev ntxhib los mos hauv zaub thiab txiv hmab txiv ntoo. Muaj ntau ntau txoj hauv kev uas tuaj yeem siv rau blanching, tab sis kuv nyiam steaming thaum ua tau
