Yuav ua kom cov txiv ntseej noj tau, cov txiv ntseej tau muab ntxuav thiab tom qab ntawd kho hauv cov ntsev, roj, thiab flavorings los yog artificially nrog lye. Rau cov txiv ntseej ntsuab, qhov salinity nce 2% txhua ob mus rau peb lub lis piam los ntawm qhov pib salinity ntawm 12-14%.
Koj npaj cov txiv ntseej noj li cas?
Brining cov txiv ntseej Muab 1 feem ntsev rau 10 feem dej thiab hliv cov txiv ntseej rau hauv lub tais lossis lub lauj kaub. Ntsuas lawv nrog ib lub phaj thiab cia zaum rau 1 lub lis piam. Tshem cov txiv ntseej thiab rov ua cov txheej txheem brining rau lwm lub lim tiam. Ua li no ob zaug ntxiv kom lawv brine rau ib hlis los yog li ntawd.
Koj puas noj txiv ntseej ntawm tsob ntoo?
txiv ntseej npaj noj li cas? … Thaum txiv ntseej noj ncaj nraim ntawm tsob ntoo, lawv iab heev. Txiv ntseej muaj oleuropein thiab phenolic tebchaw, uas yuav tsum tau muab tshem tawm los yog, tsawg kawg, txo kom cov txiv ntseej palatable.
Yuav ua li cas kho cov txiv ntseej tsis muaj lye?
Brine-kho yooj yim, tab sis siv sijhawm ntev. Koj ua ib lub brine ntawm 1/4 khob kosher ntsev (Kuv siv pob zeb diamond Crystal) rau 4 khob dej, ntxiv rau 1/2 khob ntawm vinegar: dawb wine, cider los yog yooj yim dawb vinegar. Submerge cov txiv ntseej nyob rau hauv no brine thiab sab saum toj nrog cheesecloth los yog lwm yam kom lawv nyob rau hauv dej. Txhob txiav lawv.
Yuav ua li cas kho cov txiv ntseej dub?
Txiav ob txoj hlua rau hauv ib lub txiv ntseej thiab muab cov no tso rau hauv lub tub ntim dej los npog. Khaws cov txiv ntseej hauv dej thiab hloov dej txhua hnub, rau 6 hnub. Hnub tom qab, es tsis txhob muab cov dej rov qab, ncuav ib co dawb vinegar(cov khoom pheej yig tsis muaj npe yuav ua) thiab tawm mus hmo ntuj.
