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Yuav ua li cas cais cov protein ntawm cov mis nyuj?

Cov txheej txheem:

Yuav ua li cas cais cov protein ntawm cov mis nyuj?
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Video: Yuav ua li cas cais cov protein ntawm cov mis nyuj?

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Anonim

Tag nrho cov proteins ntawm cov mis nyuj yog muab rho tawm los ntawm lwm cov mis nyuj nrog 2 hom kev kawm: nag lossis daus ntawm casein thiab whey proteins nyob rau hauv kev ua peb zaug ntawm kev kho cua sov, pH txo qis, thiab calcium chloride ntxiv Kev xaiv khaws cov protein ntau los ntawmultrafiltration , microfiltration diafiltration.

Yuav ua li cas cais cov protein los ntawm mis nyuj?

Ib qho yooj yim acetic acid tov, nyob rau hauv daim ntawv ntawm dawb distilled vinegar, ua haujlwm zoo rau rho tawm casein los ntawm cov kua mis tsis muaj rog. Cov casein precipitated tsim cov khoom siv dawb elastic uas koj tuaj yeem tshem tawm ntawm cov kua hauv mis.

Yuav ua li cas cais whey protein los ntawm mis nyuj?

Enzymes, cua sov lossis lwm yam catalysts ntxiv rau cov mis nyuj kom curdle nws, uas ua rau cov kua thiab cov khib nyiab sib cais. Cov khib nyiab (casein - lwm qhov kev xaiv hmoov protein) yog skimmed los ntawm sab saum toj, tawm hauv cov kua whey qab.

Peb puas tuaj yeem noj cov protein cais tawm hauv cov mis nyuj?

Muab cov protein sib xyaw nrog dej yuav pab ua kom cov leeg nqaij ntshiv thiab muab cov txiaj ntsig zoo dua hauv kev poob phaus thiab. Kev noj whey nrog mis nyuj yog qhov zoo tagnrho rau cov neeg uas xav kom loj tuaj thiab nce cov leeg nqaij hauv lub cev. Tsis tas li ntawd, nws muaj txiaj ntsig zoo rau cov neeg ua haujlwm lean thiab cov neeg pib tshiab uas xav nce qhov hnyav.

YYuav ua li cas thiaj ua kom cov protein cais tawm?

Protein isolates (cov ntsiab lus muaj protein ntau ntau) thiab cov protein ntau ntawm cov txiv laum huab xeeb tuaj yeem tsim los ntawm ntub ua haujlwm Cov protein sib cais yog raws li kev solubilisation ntawm cov protein ua raws li txheej txheem isoelectric lossis ib qho txheej txheem ultrafiltration54 rau kev rov qab los tom ntej.

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