Ua lub kraut nyob rau hauv qhov tsaus ntuj ntawm lub hliLub hli kos npe yuav tsum yog - nqis, los yog poob los yog "hnub tsaus" Txwv tsis pub cov kraut yuav o thiab khiav dhau. Tsis txhob ua kraut thaum lub hli puv. Tsis txhob ua kraut thaum cov paib nyob hauv plab lossis ko taw lossis hnub dev.
Lub sijhawm zoo tshaj plaws ntawm lub xyoo los ua sauerkraut yog dab tsi?
Tom qab ob peb lub te, cov taub hau loj ntawm cov zaub qhwv yog me ntsis qab zib thiab sib tw ntau dua. Tab sis mid Summer yog lub sijhawm zoo los ua sauerkraut ib yam nkaus. Koj yuav xav tau ntau lub taub hau ntawm zaub qhwv vim tias txhua tus me dua, tab sis lawv muaj kev sib tw thiab muaj kua txiv hmab txiv ntoo ntau hauv lawv.
Yuav ua li cas sai sai koj tuaj yeem noj sauerkraut hauv tsev?
Pib saj nws tom qab 3 hnub - thaum sauerkraut qab zoo rau koj, tshem qhov hnyav, ntsia hlau rau ntawm lub hau, thiab tso rau hauv tub yees. Koj tuaj yeem tso cai rau sauerkraut txuas ntxiv fermenting rau 10 hnub lossis ntev dua. Tsis muaj txoj cai nyuaj-thiab-ceev rau thaum sauerkraut yog "ua tiav" - mus los ntawm nws saj.
Nws siv sijhawm ntev npaum li cas sauerkraut rau ferment?
Fermentation Temperature, Time, and Management
Ntawm qhov kub no, sauerkraut yuav tau fermented tag nrho nyob rau hauv li peb mus rau plaub lub lis piam; ntawm 60 txog 65 ° F, fermentation yuav siv sij hawm rau lub lis piam. Hauv qab 60 ° F, sauerkraut yuav tsis ferment. Tshaj 80 ° F, sauerkraut yuav ua mos thiab lwj.
Koj cia sauerkraut ferment nyob rau hauv ib lub crock ntev npaum li cas?
Cia li muab lub hau rau saum lub crock. Cia ferment nyob rau hauv chav tsev kub (kwv yees li 72 degrees Fahrenheit) rau 5 mus rau 10 hnub Kuaj rau hauv lub crock ob peb zaug nyob rau hauv thawj 24 teev kom paub meej tias lub cabbage tau tso kua txiv txaus kom nce siab. lub cabbage tawm los ntawm ib nti (yog li lub sauerkraut yog kiag li submerged).
