Tsis yog EVOO tsuas yog muaj kev nyab xeeb ua noj nrog, tab sis nws yog qhov ruaj khov thiab nyab xeeb tshaj plaws roj ua noj muaj. Kev tshawb fawb Australian tsis ntev los no luam tawm los ntawm Modern Olives Laboratory Services nyob rau hauv ACTA Scientific Nutritional He alth Journal pom tias cov roj txiv roj roj ntxiv yog cov roj ua noj ruaj khov tshaj plaws.
Cov roj txiv roj twg yog qhov zoo tshaj rau kev ua noj thiab kib?
Cov roj txiv roj roj ntxiv muaj cov pa taws nyob ib puag ncig 375 ° Fahrenheit, uas qis dua piv rau ntau lwm cov roj ua noj xws li roj canola, roj txiv maj phaub, thiab avocado roj. Cov roj txiv roj ua kom zoo los yog lub teeb yuav muaj cov pa taws ntau dua li cov roj nkauj xwb, thiab yuav yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws rau kib hauv cov roj txiv roj.
Kuv puas tuaj yeem siv cov roj txiv roj roj ntxiv rau kev ua noj?
Qee qhov chaw muab cov pa taws ntawm cov roj txiv roj nyob ib ncig ntawm 374–405°F (190–207°C) (17). Qhov no ua rau nws muaj kev nyab xeeb xaiv rau feem ntau txoj kev ua noj, suav nrog feem ntau lub lauj kaub frying. Ntxiv virgin txiv roj roj cov pa taws yog qhov chaw nyob ib ncig ntawm 374–405°F (190–207°C). Qhov no ua rau nws xaiv zoo rau feem ntau txoj kev ua noj.
Cov roj txiv roj twg yog qhov zoo tshaj rau kev ua noj pomace lossis ntxiv nkauj xwb?
Txawm li cas los xij, nws yuav tsis yog qhov kev xaiv zoo rau cov neeg Khab Khab thiab kub kub - ua noj. Olive Pomace roj yog, txawm li cas los xij, cov roj txiv roj zoo rau Indian ua noj. Vim nws cov txheej txheem rho tawm, Olive Pomace roj yog ruaj khov ntawm qhov kub thiab txias thiab muaj ntau dua Tocopherol thiab Squalene dua li cov roj txiv roj roj ntxiv.
Dab tsi yog qhov sib txawv ntawm cov roj txiv roj thiab ntxiv nkauj xwb?
Cov roj txiv roj nplua nuj yog tsim los ntawm ntshiab, txias-nias txiv ntseej, hos cov roj txiv roj li niaj zaus yog kev sib xyaw, suav nrog cov roj txias thiab cov roj ua tiav. EVOO yog tsim los ntawm kev sib tsoo cov txiv ntseej rau hauv ib qho muab tshuaj txhuam, ces nias lawv kom rho tawm cov roj. … Cov xwm txheej no ua rau cov roj nqi siab dua.
