Ib txhia qhob cij yog lub teeb heev thiab muaj ntau qhov me me los yog cua npuas hauv nws. mov uas muaj ntom heev, ruaj thiab tsis pom npuas / me me, yog hu ua 'kaw textured'.
txhais tau li cas thaum lub ncuav mog qab zib kaw?
ncuav mog qab zib
Yog tias koj lub ncuav mog qab zib muaj qhov zoo sib xws, ces koj yuav tau ntxiv roj ntau dhau lossis koj txhais tes sov dhauthaum txhuam hauv hmoov.
Vim li cas kuv lub khob cij kaw ntom nti?
Yuav ua li cas khob noom cookie tsis tau kneaded ntev txaus. Nws yuav siv sij hawm rau gluten los txhim kho tag nrho. Lub khob noom cookie yuav tsum tau kneaded 4 mus rau 10 feeb. Thaum koj tau kneaded lub khob noom cookie txaus, nws yuav du thiab elastic, thiab tacky es tsis nplaum.
Nyob zoo ib tsoom phooj ywg sawv daws ?
Ib lub ncuav mog qab zib nrog cov hmoov zoo muaj ib qho khoom ntawm lub ncuav mog qab zib (cov crumb) uas yog me me thiab muag heev(zoo). Yuav luag velvety texture.
Yuav ua li cas ua khob cij zoo nkauj?
3 Teb
- Khaws cov dej kom tsawg (hais, 60% nrog American-style bread flour).
- Siv qee cov roj lossis butter. …
- Knead zoo heev, qee yam zoo li 10-15 feeb hauv qhov sib tov.
- Tom qab thawj zaug sawv, ib txwm koj sim ua siab mos siab muag, tsis txhob nias tawm txhua qhov huab cua. …
- Ci hauv nruab nrab (hais, 350 ° F) qhov cub.
