Koj yuav tsum tsuas yog lub caij nrog ntsev tom qab nws tawm ntawm cov hniav nyiaj hniav kub (qhov tseeb, seasoning nrog ntsev txawm tias mus txog ib hnub ua ntej tuaj yeem pab cov steak khaws cov dej noo ntau dua thaum nws ua noj). Koj yuav tsum cia koj cov steak tuaj rau hauv chav sov ua ntej searing nws.
Ntev npaum li cas yuav filet mignon zaum tawm ua ntej ua noj?
Ua raws li cov lus qhia no: Npaj kom tshem cov steak tawm ntawm lub tub yees thiab cia nws zaum ntawm chav sov li 30 feeb mus rau ib teev ua ntej ua noj. Cov kauj ruam yooj yim no pab cov steak ua noj ntau sib npaug.
Yuav tsum filet mignon hauv chav sov ua ntej ua noj?
Nqa koj cov steak tawm ntawm lub tub yees kwv 20 feeb ua ntej cicoj mus rau chav sov. Lub steak khov-txias yuav tsis ua kom sib npaug.
Ntev npaum li cas tuaj yeem filet mignon nyob hauv chav sov?
Teb: Koj tuaj yeem nyab xeeb tawm cov nqaij npuas kib tawm ntawm chav sov li ob teev -- lossis ib teev yog tias qhov kub siab tshaj 90 degrees Fahrenheit - hais tias Tebchaws Meskas Lub Tsev Haujlwm ntawm kev ua liaj ua teb. Siav steak uas tau zaum ntev dua 2 teev (lossis 1 teev saum 90 ° F) yuav tsum muab pov tseg.
Koj puas yuav cia nqaij tuaj rau hauv chav sov ua ntej ua noj?
Yog lawm: Cia nqaij tawm ntawm chav sov ua ntej ua noj nws yog tag nrho cov kev ua si hloov pauv. Qhov tseeb, noj qhov txias tawm ntawm koj cov roasts, nqaij npuas chops, thiab cov ntses fillets ua ntej ua noj yuav ua rau cov nqaij juicier, ntau cov nqaij siav. …
