thaum qab zib rhuab nws ua ke nrog lub zog hluav taws xob los tsim cov khoom tshiab, yog vim li cas nws thiaj li yog tshuaj hloov pauv thiab nws tuaj yeem rov qab tsis tau nws daim ntawv qub vim li ntawd Nws yog irreversible.
Puas yog decomposition ntawm qab zib rau cua sov yog ib qho irreversible hloov?
Cua sov qab zib melts nws los ntawm cov khoom mus rau lub xeev ua kua thiab nws yog lub cev hloov pauv. Qhov kev hloov pauv no yog thim rov qab thiab tsis koom nrog kev tsim cov tshuaj tshiab. … Qhov hloov pauv yog irreversible thiab yog li kev hloov tshuaj.
Vim li cas decomposition ntawm qab zib rau cua sov yog ib qho irreversible?
Yog li ntawd, tshav kub ntawm kev tsim cov caramel siab dua thiab vim yog qhov tsim ntawm cov complexes muaj kev hloov pauv ntawm lub zog dawb ntawm cov khoom ntau dua li cov reactants ntawm decomposition qab zib los ntawm cua sov, yog li ntawd, cov tshuaj tiv thaiv yog irreversible.
Puas cua sov ntawm qab zib yog qhov hloov mus tas li?
Teb: Cua sov ntawm qab zib yog lub cev hloov pauv.
Puas caramelization ntawm qab zib hloov pauv tsis tau?
Cov tshuaj sib txawv muaj nyob ua ntej (qab zib) thiab tom qab (caramel) txheej txheem ua noj. Yog li no, qhov no yog tshuaj hloov pauv. Lub irreversible xwm ntawm caramelization kuj yog ib qho qhia tias qhov kev hloov pauv no yog kev hloov tshuaj lom neeg.