Vol au vents. Lub teeb flaky puff pastry ntim ntim nrog sov (feem ntau savoury) filling. Ubiquitous ntawm 70s cocktail circuit.
Vol-au-vent yog dab tsi?
: a ci patty plhaub ntim nrog nqaij, qaib, game, lossis nqaij nruab deg hauv ntses.
Vim li cas lawv thiaj hu ua vol au vents?
A vol-au-vent (pronounced [vɔlovɑ̃], French rau "windblown", los piav txog nws lub lightness) yog ib lub rooj me me ntawm puff pastry. Yav tas los kuj hu ua patty case.
Qhov txawv ntawm bouchee thiab vol-au-vent yog dab tsi?
Qhov txawv ntawm ob lub tais no yog qhov loj: pib npaj rau ntau tus neeg, Vol-au-Vent muaj txoj kab uas hla ntawm 15 txog 20 cm whereas Bouchée à la Reine muaj ib txoj kab uas hla tsuas yog 10 cm. Vol-au-Vent tau tsim los ntawm Antonin Carême (1784-1883), uas yog ib tus kws ua zaub mov nto moo tshaj plaws nyob rau lub sijhawm ntawd.
Ntev npaum li cas koj tuaj yeem khaws cov ntaub ntawv vol-au-vent?
Muab vol-au-vent rau hauv qhov cub preheated thiab ua noj rau 12-15 feeb lossis kom txog thaum pastry golden xim av thiab siav dhau los. Tshem tawm ntawm qhov cub thiab txias. Khaws rau hauv ib lub thawv airtight thawv ntawm chav tsev kub txog li 3 hnub los yog khov rau hauv lub thawv airtight ntev txog 6 lub hlis.
