Thaum peb cua sov ib sab ntawm cov chapati uas tsis tau noj, nws tau qhuav, ua rau muaj kev faib cov txheej. Thaum cov npuas npuas thiab dej molecules hloov mus rau hauv chav thiab nthuav dav, chapati inflates!
Vim li cas chapatis puff up?
Moisture evaporates thiab starch gelatinizes (ib txheej txheem peb tau pom ua ntej thaum ci ci). Thaum flipping hla lwm sab ntawm lub chapati pib ua noj. … Cov dej evaporated no yuav zaum hauv nruab nrab ntawm ob txheej txheej uas siav thiab ua rau ob leeg sib nrug deb ntawm ib leeg!
Yuav ua li cas thiaj ua tau chapatis muag?
Ntxiv roj me ntsis rau koj cov hmoov nplejyuav ua rau cov nqaij mos thiab qab ntxiag li cov roj lends conductivity rau cov hmoov nplej. Nws yuav pab tau cov chapatis kom sov sai dua thaum nyob rau hauv lub lauj kaub uas tsis poob dej ntau.
Puas ci chapati ncaj qha rau ntawm qhov cub?
Tsis yog, tsis muaj dab tsi cuam tshuam rau'roasting' (tom qab ib feem ci rau ntawm tawa) ncaj qha rau ntawm ntoo, roj lossis hluav taws xob. Tsis muaj teeb meem cov ntsiab lus uas yuav txuas rau roti hauv cov txheej txheem no, thiab me ntsis charring (caramelization) yog cov khoom tsim nyog.
peb hu ua chapati li cas?
Raws li niaj zaus Roti hu ua Indian Flat Bread lossis Tortilla ua lus Askiv. Roti los yog Indian Flat qhob cij yog ua los ntawm cov hmoov nplej / hmoov nplej uas tsis yog fermented. Qee zaum kuj hu ua Chappati.
