The methylene xiav txo thiab kuaj phosphatase yog cov txheej txheem dav siv los kuaj pom muaj cov kab mob hauv cov kua mis pasteurized. Tus qauv phaj suav yog siv los txiav txim tag nrho cov kab mob uas muaj nyob rau hauv cov kua mis, feem ntau yog ib milliliter (mL). Qhov no yog siv rau kev muab cov mis nyuj.
Yuav ua li cas thiaj kuaj tau cov kua mis kom muaj kab mob?
Coliform Count (CC): Lub CC yog ib qho kev ntsuas uas kwv yees tus naj npawb ntawm cov kab mob uas tshwm sim los ntawm cov quav los yog ib puag ncig tsis huv. Cov mis nyuj kuaj tau muab tso rau ntawm Violet Liab Bile agar lossis MacConkey's agar thiab incubated rau 48 teev ntawm 32 ° C (90 ° F), tom qab ntawd cov coliform colonies raug suav.
Yuav ua li cas kuaj mis nyuj?
Piv txwv ntawm cov qauv kev sim mis nyuj yooj yim haum rau cov neeg tsim khoom noj mis nyuj me me thiab cov txheej txheem tsim khoom hauv cov teb chaws tsim muaj xws li saj, tsw, thiab kev soj ntsuam pom (kev kuaj organoleptic); density meter los yog lactometer kuaj los ntsuas qhov ceev ntawm cov mis nyuj; Kev kuaj ntshav txhaws txhawm rau txiav txim siab seb cov mis nyuj puas yog…
Muaj pes tsawg zaug kuaj mis?
Mis raug sim peb zaug lossis ntau dua ua ntej nws mus txog koj lub khw muag khoom noj. Ua ntej, ntawm qhov chaw ua liaj ua teb, sim txhua lub tank tag nrho ntawm cov mis nyuj rau cov tshuaj tua kab mob ua ntej cia lawv cov neeg ua haujlwm paub tias tuaj tos cov mis nyuj.
Yuav ua li cas thaum cov kab mob ntxiv rau mis?
Thaum Lactococcus lactis ntxiv rau cov mis nyuj, kab mob siv cov enzymes los tsim lub zog (ATP) los ntawm lactose. Lub byproduct ntawm ATP ntau lawm yog lactic acid. Cov lactic acid curdles cov mis nyuj uas tom qab ntawd sib cais los ua curds, uas yog siv los tsim cheese thiab whey.
