Variances thiab HACCP cov kev npaj yuav tsum muaj rau qee hom cov txheej txheem zaub mov tshwj xeeb lossis cov txheej txheem ua zaub mov tshwj xeeb xws li haus luam yeeb thiab kho cov zaub mov thiab txo cov pa ntim khoom noj. Kev thov rau qhov sib txawv thiab HACCP cov phiaj xwm yog ob qho tib si yuav tsum tau xa rau cov txheej txheem ua zaub mov tshwj xeeb.
Cov txheej txheem tshwj xeeb twg yuav tsum muaj HACCP cov lus nug?
Tus neeg tuav zaub mov uas ua haujlwm hauv lub tsev saib xyuas neeg laus uas ntuav thiab zawv plab 4 teev dhau los yuav tsum… Ntim zaub mov uas siv txo qis oxygen ntim (ROP) txoj kev.
Yuav ua li cas zaub mov xav tau HACCP txoj kev npaj?
HACCP yuav tsum tau ua cov khoom noj ntau tshaj (Lub Ib Hlis 2011)
- Nqaij thiab nqaij qaib (USDA) (9 CFR part 417)
- Juice (FDA) (21 CFR part 120)
- Seafood (FDA) (21 CFR part 123)
- Food Safety Modernization Act 2010 (FDA) xav kom muaj Food Safety Plan rau tag nrho lwm cov lag luam ua zaub mov ntawm 21 USC
Cov txheej txheem tshwj xeeb dab tsi yuav tsum muaj qhov sib txawv thiab HACCP txoj kev npaj?
Txoj kev uas yuav tsum tau muaj qhov sib txawv thiab HACCP txoj kev npaj yog: Kev haus luam yeeb ntawm zaub mov raws li txoj kev khaws cia -
tab sis tsis yog kev haus luam yeeb yog rau kev txhim kho tsw. Kev kho cov khoom noj xws li nqaij npua, hnyuv ntxwm, thiab lwm yam. Siv cov khoom noj ntxiv los khaws cov zaub mov xws li vinegar los ua sushi mov kom tsis txhob muaj kev phom sij.
Yuav ua li cas yuav tsum muaj HACCP txoj kev npaj?
HACCP Plan cov kauj ruam thiab piv txwv
- Ua Kev Ntsuam Xyuas Kev Nyab Xeeb. Thawj kauj ruam hauv kev tsim HACCP txoj kev npaj yog los ua qhov kev soj ntsuam kev phom sij. …
- Txhim kho cov ntsiab lus tseem ceeb. …
- Tsim kom muaj qhov txwv tsis pub muaj. …
- Tsim cov txheej txheem soj ntsuam. …
- Tsim kom muaj kev kho kom raug. …
- Qhia tias Qhov System Ua Haujlwm. …
- Khaws cov ntaub ntawv raug thiab cov ntaub ntawv.
